黄山，位于安徽省黄山市黄山区，是我国著名山岳与旅游胜地，它的知名度就不用赘言了。总结性地说，黄山以奇松，怪石，云海，温泉这四景著称，人称＂五岳归来不看山，黄山归来不看岳＂.。黄山毛峰，这个茶品作为中国元老级十大名茶之一，它的声名显赫有哪些突出特色，老碗哥为您细讲。
黄山毛峰，顾名思义它产于安徽省黄山一带。每年清明谷雨前后采茶，树种有“黄山种”，“黄山大叶种”等，采摘鲜叶的初展肥壮嫩芽，经过手工炒制而成。毛峰干茶茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，俗称黄金片。
它入杯冲泡后茶气上漂，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，所以该茶取名为“黄山毛峰”，属于绿茶类。
据《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”这其中徽州，就是安徽的旧称。说明黄山茶在明代就很有名了。明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多，而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起，这也是黄山毛峰茶的前身。
后来，有人追踪溯源，从《徽州商会资料》中找到线索，黄山毛峰起源于清代光绪年间，年前后，当时有位大茶商叫做谢正安的人，开办了谢裕泰茶行，做起了茶叶生意。每年清明前后，他带人到黄山附近的充川、汤口等高山名园选茶、采茶，专门挑选那些肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味独特的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，取名毛峰，后来被冠以地名，称为黄山毛峰。
黄山毛峰外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽蜷缩在一叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者品质略差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直立于水中，然后逐个徐徐下沉，芽挺叶嫩。
黄山毛峰香气：品质上乘的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻子闻，鲜爽清新，有兰香、板栗香等。
黄山毛峰汤色：黄山毛峰茶叶冲泡3至5分钟后，倒出茶汤在另一杯内，如果是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气浓郁高扬。
黄山毛峰滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉茶味清鲜，浓而不苦，回味甘爽。
黄山毛峰叶底：黄山毛峰经过冲泡后，叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。
黄山毛峰分六个等级：分别为黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。它的等级极为讲究，特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新长出来的鲜叶制成，品质优良，显白毫，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶和一芽二、三叶。
黄山毛峰茶的制作特别讲究，为了保质保鲜，要求上午采，下午制，下午采，当夜制。
黄山毛峰，茶之珍品。已成为国际友人和国内游客馈赠亲友的佳品。
