首先，来看一张茶的分类及产地图：
接下来，是具体的分类由来：中国茶分类
A按季节分类
春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
春茶芽中富含氨基酸与维生素，春茶滋味鲜活且香气宜人，富有保健作用。
夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶。氨基酸的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，滋味较为苦涩。
秋茶8月中旬以后采制的茶叶。茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。
冬茶大约在10月下旬开始采制。因冬茶内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。
B按其生长环境分类
平地茶
茶叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶较瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。
高山茶
有“高山出好茶”的说法。芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。
C按制作工艺分类
绿茶0%发酵度
炒青眉茶：炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等。
珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等。
细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等。
烘青普通烘青：闽烘青、浙烘青、苏烘青等。
细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾等。
晒青滇青、川青、陕青等。
蒸青煎茶、玉露（我国不多，日本比较流行）。
黄茶10~20%发酵度
黄芽君山银针（湖南岳阳）
蒙顶黄芽（四川）
霍山黄芽
小茶北港毛尖（湖南岳阳）
沩山毛尖（湖南宁乡）
平阳黄汤（浙江）
远安鹿菀（湖北）
皖西黄小茶（安徽）
温州黄汤
大茶霍山黄大茶（安徽）广东大叶青
白茶20~30%发酵度
白芽白毫银针
白叶白牡丹（大白叶茶、水仙种）
贡眉（小白叶茶）
青茶（乌龙茶）30~60%发酵度
闽北武夷岩茶：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。
水仙
肉桂
闽南铁观音
奇兰
水仙
黄金桂
广东凤凰单枞
凤凰水仙
岭头单枞
台湾冻顶乌龙
包种
红茶80~90%发酵度
小种正山小种
烟小种
工夫滇红
安徽祁红
川红（金甘露、红甘露等）
闽红（金俊眉等）
红碎叶茶
碎茶
片茶
末茶
黑茶%发酵度
湖南安化黑茶
湖北蒲圻老青茶
湖北佬扁茶
四川南路边茶
西路边茶
滇桂六堡茶（广西）
普洱茶（云南）
中国茶文化博大精深，历史悠久。中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。
最后补一句，没有“全国十大魅力茶乡”之一的昌宁，小编表示不服！
责任编辑：字竟春
本期编辑：孟垂杨
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