黄山气象台年1月8日天气：小雨3-6℃
年已经到了
年的春节还会远吗？
距离春节只有1个月的时间了
在黄山农村，凡遇红白喜事
主人家都要宴请亲朋好友、左邻右舍
一起吃一场流水席，这样才到位！
“
小时候
心心念念的就是流水席
”
小的时候，最期待的莫过于家里的亲戚之类的结婚或是进新房，去他们家吃饭！知道第二天要去吃流水席的时候，经常激动得睡不着觉！
因为知道，平时家里不经常吃的好菜，只有这个时候可以放肆吃！烤鸡、烤鸭...一想到就流口水，最重要的是，终于可以趁着妈妈不注意，多喝一点饮料啦！
在农村待过的人自然都知道，摆流水席可以称得上家里的大事！一般村里都会有一个烧流水席拿手的“厨师”，女性亲戚都在忙着洗菜切菜，家里的亲戚会充当“服务员”上菜，最开心的当然是孩子们，有孩子的一桌，基本上菜一上桌，一下就没影了！
那时候基本上是一家摆不下那么多，就会在隔壁家借一下桌椅凳子和碗筷，一家人办酒席，最少要向3、4家借。吃货君当年家里摆酒席，被派发的任务就是“叫人吃饭”！
在农村里，到了饭点，都是挨家挨户地去别人家里告诉别人开饭了，那时候手机并不流行，基本上每一次都要走遍整个村子，肚子饿得受不了也得叫！
“
想吃一顿流水席
来之不易！
”
在黄山，农村里办酒席和在城里办酒席是完全不一样的，在咱们农村，吃的哪叫酒席啊，那吃的就是那种氛围和热闹和谐的劲儿！
流水席从头到位吃下来，一直都在欢声笑语中度过。当然了，想要做一场流水席，也不算容易的！
杀猪到了年关，摆酒席，肯定要杀头猪！招待家里的亲朋好友！
搭建厨房摆宴席，自家的厨房就不够用了，必须搭建一个露天“厨房”才能大展拳脚，搭了一个露天“厨房”两三口大锅、几个案板…这绝对是其他地方见不着的架势！
准备碗盘农村办一次酒席，得要好几百个碗！碗不够的只能找隔壁邻居借，把各家各户的碗盘集中到一起，看起相当壮观了！
切菜洗菜烧火的、切菜的、炒菜的，全是周围的邻居好友，大家一起帮忙整！烧木柴，那火叫一个旺呀~
邻居还会来帮忙，择菜、洗菜、切菜…驾轻就熟，分工合作，把事情办得妥妥帖帖，只等开宴。
厨师烧火办酒席是个大事，听说做的都是平常难得吃到的大菜，而且主人家还专门请了一个远近闻名的土厨师掌勺。
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，真的好喜欢，太好吃了！
木板拼成厨房流水席的菜实在是太多了，每次都是十几盘十几盘的烧菜。所以通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。
摆盘而且这些菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌！一分钟都耽搁不得！而且放菜也都是有讲究的，既要好看又要节省空间，还要好拿！
上菜最开心的时候莫过于此，上菜！准备吃饭啦！
“
想再吃一顿流水席
感受来自邻里乡亲的和睦
”
黄山人的流水席，摆盘不好看，食材不高级，环境不优美，用料不讲究；但黄山的流水席，确实所有人印象里最深的酒席：
那时候的我们，为了一个鸡腿，在妈妈怀里大哭大闹；现在就算是整只鸡，想买也就买了！
那时候的我们，为了多喝一口甜甜的饮料，要躲在妈妈看不见的人群里，偷偷咪一口；现在想喝就喝，也没人管了！
那时候的我们，最喜欢吃的是简单的青菜豆腐；现在吃惯了大鱼大肉，也养肥了自己！
现如今，大家的条件好了。很多人的婚宴都在酒店里，也有的人直接请酒店的大厨去村里烧。摆酒席的成本上去了超多，但在黄山，还有很多人还是按照从前的方式，宴请大家！
所以要小编说：
没吃过农村流水席，都不算黄山人！
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内容来源：舌尖上的衢州
本期编辑：啟云
法律顾问：程东风
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