寻找至美民宿丨宝钞胡同里的一朵兰花

位于北京市鼓楼东大街宝钞胡同65号的theOrchid在中国生活了十多年，加拿大人JoelShuchat从一名悠闲的旅行者到现在作为经营theOrchid的创业者，他在寻找投资、设计监督民房的改造、开发胡同公寓新项目，以及与政府和邻居打交道的过程中，都遇到过挫折。克服这些困难后，他学习到的是非常务实的处事原则：遇到问题就去解决问题，在北京，发脾气不会对你有任何帮助。在《跟随奥迪去寻找——中国至美民宿》的系列主题报道中，我们将陆续推出北京、上海、杭州、成都等地的精品民宿，以及它们主人的精彩人生故事。在京城最美丽的季节到来之际，由全新奥迪A4L带领你从东城的胡同深处到慕田峪脚下，探寻民宿之美。不管市区还是郊外，你会获得别于其他时节的驾乘乐趣。JoelShuchat：我喜欢解决问题9月初的一天，Joel正在店里重新设计Orchid的餐厅菜单，他想在原先单一的菜式里加一些凉菜和主食。我们把采访的地方选在了二楼露台，那里视野不错，放眼望去全是周围民居的青瓦屋顶，和一些盘根在胡同里的大树。我们在一个多小时的聊天中留意到，Joel似乎很不怕麻烦，或者说有点享受那种解决琐事带来的愉悦感。他现在主要负责开发Orchid的胡同公寓客房，而那天他要过问店里的事情包括自制月饼的外形与口味，新客房的换风系统施工情况，一位男员工端着什么上了露台，然后他有时候还要跟入住的客人寒暄几句。来中国之前，Joel在加拿大做电子和网络硬件的贸易，由于经常与广东人打交道，他学了些广东话，也吃了不少中餐，对中国产生了兴趣。年，他第一次来中国，作为一名游客，花了将近一年的时间在路上。行程的最后，他决定落脚北京，与一位住在这里的发小见个面，同时也在这里沉淀旅行的收获。这种收获包括旅途见闻，和他从投资者角度看到的北京。相比于东南亚，他觉得北京稳定、安全，也有很多做事情的机会。旅途结束，Joel回到了蒙特利尔，他找了一个到中国开披萨店的借口（他真的对市场做了了解和准备，但最后转给了他的一位朋友，据说经营得不错），又回到了北京。他的第一单生意瞄准的是中国行销西方两三百年的茶叶。那几年，他跑遍安吉、黄山、武夷山和潮州，在这些南方茶产地买茶，再转卖给全球买家。他知道，认识茶需要走一条漫长的道路，所以他学习的态度很好，刚开始时，他对茶叶不懂，但每天都在研究。这种状态后来又原样搬到了Orchid的经营上。大概六七年前，Joel的茶生意走了下坡路，他在鼓楼西住处的室友，一名叫做Youngcall的西藏女孩，也辞职在家待着。两个对未来没具体规划的人，利用自己设计的漂亮厨房，开始天天给同院的4户朋友做晚饭。这项活动不经意间拓展成了地接服务，他们带着从国外来的朋友和客人逛北京，推荐吃的玩的住的。日子一长，两人为了方便省事，盘算租下隔壁的空院子，改几个空房，让外地朋友来了有个住处。结果那里的房东特别难商量，于是他们另寻别处，就有了Orchid。TheOrchid在鼓楼旁边的宝钞胡同里，符合Joel从北新桥到西四的选址范围，重要的是，这里临近北京中轴线，古人规划这座城市的想法，最精华的部分全在附近，那些来自国外的客人，走路就能看到古城古建，而最朴实的民居生活也藏在周围的胡同里。根据Joel的观察，大部分人都很享受这一点，他说，住在theOrchid，肯定会跟住在三里屯和王府井不一样。作为外来者，Joel深知那些与他类似的旅行者，在到达一个陌生地方时会因缺乏当地信息所产生的无助感。在他的期望中，theOrchid会帮助住客探索一个真正意义上的老北京，而不是去往被利益信息指引的旅客扎堆的地方。所以，在打造theOrchid时，Joel花了心思去思考如何提供精准及时的向导服务，他保证员工与住客的比例将近1:1，可以让员工有时间去了解每位客人的旅行形式与需求。同时，他还会为员工提供几个月的培训，去使用不同的沟通软件，在Orchid的系统平台上连通







































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