徽州的茶（2）逐渐被人遗忘的黄山绿牡丹，你还记得吗？
司马狂/文
清末，谢正安、余干臣、胡元龙等徽州先贤，改良徽州茶叶的制作工艺，创造出黄山毛峰、祁门红茶两个蜚声海内外的中国名茶，扬名立万，为后人敬仰。但，也许你们不知道的是，在改革开放之后，我们的徽州，也有人步了谢、余、胡的后尘，研发出了一种全新的绿茶——黄山绿牡丹。
汪芳生，歙县溪头镇上黄英坑人，家里世代都是茶农，在茶校毕业后，进入歙县茶叶公司工作。年，汪芳生根据徽州乡人捆扎干菜的行为，突发灵感，设计出一种将茶叶用麻绳捆扎起来造型的创新茶叶制作工艺，而因为捆扎起来的茶叶，形似牡丹花，最终命名为黄山绿牡丹。
黄山绿牡丹，用的是明后雨前的黄山绿茶，类似于天平猴魁的生叶时间段，但会比猴魁的茶叶略早一些，且由于乡人们会在明前先采摘黄山毛峰，故而黄山绿牡丹选用的茶叶会比毛峰大，但比猴魁小。加上汪芳生老家所在的大谷运一带，自古就是歙县最核心的茶叶产区，由于当地独有的高海拔和山区气候，使得原叶品质本就是上乘之选（关于大谷运一带，下次会专门介绍，记得
